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我市舉辦“樂峽杯”粵菜師傅技能工匠競賽

  9月10日、11日,2020年樂昌市“樂峽杯”粵菜師傅技能工匠競賽在我市華城國際酒店舉行。副市長邱才郁及有關單位人員參加了活動。

  本次競賽吸引了我市60名餐飲行業的廚師精英參賽。參賽工種為個人組中式烹調師,競賽內容包括理論知識和操作技能兩個部分,其中理論知識按本工種四級(中級工)標準的相關知識命題,采取紙筆閉卷作答方式進行。

  實操競賽,每名選手現場獨立制作規定菜肴和自選菜肴共三款熱菜,均使用當地出產的食材。

  競賽還通過專家面授和集訓提升等模式,加強了入圍選手的競技水平和烹飪知識。按照國家職業標準四級(中級工)技能知識水平,凡競賽選手其理論、實操成績均達到合格(單科達到60分及以上),由韶關市職業技能鑒定指導中心頒發中式烹調師四級的職業資格證書。

  經過激烈角逐,評委按口味、質地、造型、色澤、創新、營養衛生等六部分進行評分,最終評出了第一至十二名和優秀獎,來自樂昌市人民政府梅田辦事處的朱強和范玉明分別獲得第一名和第二名 , 來自樂昌市金海洋假日酒店的張敬翔獲得第三名。

  本次競賽由樂昌市人民政府、韶關市人力資源和社會保障局共同主辦,樂昌市人力資源和社會保障局、樂昌市餐旅烹飪協會聯合承辦。旨在通過競賽進一步加快樂昌鄉村工匠人才培養,滿足粵北區域美麗鄉村建設對技能人才的需求,通過競賽發現人才、選拔人才,促進更高質量就業,充分發揮樂昌盛產的名優特產及食材,挖掘粵北特色飲食和制作方法,創新烹飪技巧,突出粵菜師傅烹飪制作方法,推廣樂昌客家飲食文化,在提高廣大勞動者的動手能力和實踐能力。

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